ブログ９・ミニ発表１１・肉骨茶の歴史

　　私は、肉骨茶という料理の歴史について発表したいと思います。なぜかと言うと、肉骨茶はシンガポールの庶民的な料理で、私がシンガポールに住んでいた間に大好きな料理だったからです。アメリカでその料理を知っている人は多くてはないから、紹介したいと思います。

　　肉骨茶という料理はマレーシアやシンガポールのスープ料理です。肉骨茶は豚あばら肉を中国醤油とスパイスで煮込んだスープで、中国式の揚げパンとレタスなどの食材と一緒に食べることになりました。肉骨茶が生まれた頃はまだマレーシアがイギリスの植民地であった頃です。中国本土からやってきた中国人が実家の料理を通して変化して作り出して、肉骨茶がマレーシア地区の地元料理になりました。その頃、マレーシアの中国人は主に港で体を使って働いていたため、彼らにとって安くて十分な栄養を取ることは必要になりました。そこで、残った肉がついた骨を利用して体にいい中国のスパイスを加えてスープを作ることになりました。その「肉がついた骨」は「肉骨茶の肉骨」の名前の始まりと言われています。今の肉骨茶は外食として朝食や昼食で食べられることが多くて、ファーストフードの一つのように普及している料理であります。韓国料理で言うとサンゲタンで、アメリカ料理で言うとチキンスープのような健康にいい食べ物であります。

　　肉骨茶は元々中国からマレーシア半島に輸入された料理をかけて地元的に変化して、マレーシアとシンガポールの伝統料理になりました。以前はお金がなかった人々の料理だったと言うことが、現在もっと前より良い肉を使って皆が好む料理と言えます。そこで、肉骨茶についての発表を終わります。何か質問はありませんか。